酱猪腿肉怎么做?
酱猪腿髓做法
材料
材料带皮猪腿、各式蔬菜、洋葱末、苹果、黄汁、百里香、红椒粉、白酒、香叶、黄油、盐、胡椒
做法
(1)猪腿用盐、胡椒、百里香、红椒粉、白酒、香叶加油腌渍。
(2)将腌好的猪腿放入烤盘，入烤箱烤至熟。
(3)苹果去皮、核，切成块，各式蔬菜切成合适的形状。
(4)用少量油炒香洋葱末，投入苹果，加入黄汁，用小火焖烧至苹果酥烂后，用粉碎机打烂，即成苹果汁。
(5)各式蔬菜焯水后，用黄油炒熟，加入盐等调味。
(6)将猪腿切成厚片装盆，配上各式蔬菜，淋上苹果汁。
特别关照
烤制猪腿时，须经常在猪腿皮上刷油，使猪皮松脆。
准备材料：猪前肘1只、生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁3勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺、 干红辣椒3个、八角2个、香叶4片、陈皮3片、桂皮1段、小茴香半勺、花椒2匙、山楂3片、山萘粉1匙、草寇1个、大葱半根、生姜1段、大蒜4瓣、冰糖2粒
制作步骤：
1、猪腿一只。
2、拔毛。
3、猪肘洗净，放入凉水锅里，水里加陈皮、大葱。
4、大火煮开，撇除浮末，再煮个5分钟。
5、捞出冲洗干净。
6、准备炖肉料。
7、用一块干净的纱布，把调料放上去。
8、扎紧纱布。
9、豆瓣酱、生老抽、腐乳汁、料酒。
10、混合均匀。
11、把焯好水的猪肘放入电压力锅内，放入葱段、姜片、大蒜、冰糖，料包。
12、淋入炖肉的液体料汁。
13、添入足量的清水。
14、盖盖，启动蹄筋键功能。
15、做好开盖，将猪肘翻面，舀汤汁淋几次在肉皮上。再把猪肘放回在锅中，再启动煮个20分钟，煮好后切断电源，焖一夜。
16、完全入味，肉皮的硬度刚刚好，又有胶质又没有太烂糊。
制作方法如下：
食材
主料：猪腿碎肉2000克
辅料：酱肉料包20克 葱30克 姜30克 酱油200克 盐50克
步骤
1.猪腿肉用流动的水洗去血水。
2.入沸水中煮至沸腾。
3.将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。
4.将葱、姜、酱油、盐放入锅中，加入适量水，将肉放入，电压力锅调到煮肉功能即可。
将洗干净的猪腿肉晾干 把买来的酱肉作料抹在上面腌制3到5天 然后挂在阴凉处风干 根据地区的气候决定时间长短 温度高的地方挂在外面久了会有不好的味道 总之酱吹干了就差不多 太干口感不好 OK？
前言
这次酱肉，偷了懒，用了从超市买回的酱肉料包，参照它的配方说明，将有些调味料进行了调整，这种肉，一次可以多酱点，将肉与汤汁分装在保鲜袋，冷冻保存，每次想吃时解冻回锅，用来做蒜泥拌菜或肉夹馍，都是相当不错的选择。
材料
主料：猪腿碎肉2000克；
辅料：酱肉料包20克、葱30克、姜30克、酱油200克、盐50克
酱猪腿肉
1
猪腿肉用流动的水洗去血水。
2
入沸水中煮至沸腾。
3
将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。
4
将葱、姜、酱油、盐放入锅中，加入适量水，将肉放入，电压力锅调到煮肉功能即可。
小贴士
请根据自已的口味调整盐与酱油的用量，一次不要做太咸，可开锅后再进行调味补味。
呵呵 不知道哈 等我回去问我老妈吧 再告诉你
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