白切肉怎么做？
所需材料：
- 猪五花肉（约500克）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 猪五花肉用水冲洗干净，将多余的毛发和表面的脏东西洗净。用厨房纸吸干水分备用。
2. 煮开一锅水，加入适量的姜片和料酒，待水沸腾后将猪肉放入锅中，用中火煮约10分钟，使其煮熟。
3. 将煮熟的猪肉取出放入冷水中，冷却约10分钟，使其肉质更加鲜嫩。取出后再用厨房纸吸干水分。
4. 将猪肉放入蒸锅中，加入适量的盐和姜片，用大火蒸约30分钟左右，使其熟透。
5. 取出蒸好的猪肉，放入冰水中冷却约10分钟左右，使其更加鲜嫩。
6. 将猪肉切成薄片，码放在盘子上，淋上自制的酱油、芝麻油、葱花、姜末和辣椒油等调料，即可食用。
注意事项：
- 煮猪肉的时间不要过长，否则会使其变得过于柴硬，口感变差。
- 在蒸煮猪肉时加入适量的姜片和盐可以去腥增香，使其更加美味可口。
- 切肉的时候，要将肉横着切，这样肉质才能更加鲜嫩。
- 在码放肉片时，要将薄片整齐地码放在一起，这样才能提高其美观度。
正宗白切肉做法：
1. 准备材料：生姜、香葱、小米椒、大蒜。
2. 煮熟切片：猪腿肉整块放入冷水锅，加入生姜片、料酒、葱结煮开，中途翻面煮40分钟，捞起来放凉。
3. 调制酱汁：大蒜末、辣椒圈、陈醋、酱油、生抽、蚝油、白糖、食盐搅拌均匀，滴几滴芝麻香油。
4. 吃的时候：把肉片蘸上酱汁，入口鲜美细腻，享受最原始的肉香味。
猪肉怎么变软
11.敲打法：把肉切成所需厚度的大片，把肉平放在案板上，用肉槌有齿的一面反复捶打，直到肉片表面出现凹凸不平的小点，用手触摸感觉肉质已经变得松软即可，捶打时不需要太用力。如果没有肉槌，可以试着用刀背代替。12.山楂法：炒老牛肉或者炖肉时加几个山楂同烧，肉容易烂，嫩 13.茶叶法：牛肉不宜...
肉怎么煮好吃
2、做法：（1）猪精瘦肉或里脊肉切成薄片，放入碗内，加1汤匙料酒，1汤匙生抽，1勺白胡椒粉，1个蛋清，适量淀粉，适量盐用手抓均，腌制15分钟。（2）准备配菜，可以用自己喜欢的任何菜。（3）葱姜蒜切末，干辣椒切小段，用干辣椒和花椒，主要是切碎做成辣椒面，当作配料，制作方法是热锅倒入少量的...
肉怎么做好吃
1、叉烧肉：在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分钟，即可取出切片下饭，非常的美味。2、酿豆腐：客家特色菜之一，将猪肉剁碎，和入豆腐中，小火煎，直到煎至豆腐和肉均为金黄色即可，加入少许水，加盖煮10分钟，可以加入葱花调味，即可上碟。3、酿苦瓜：也是客家特...
肉怎么做好吃又嫩
2、裹淀粉 切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍微加上一点淀粉之后，就都粘到肉上了，裹好淀粉后的肉，可以下锅爆炒，淀粉能够锁住肉里面水分，不让肉变得干柴。裹淀粉是最简单的一个方法了，如果肉很干，可以稍微加一点点的水，让肉裹上薄薄的一层淀粉。3、...
肉怎么做才更嫩
1、给肉补水 做菜的肉也是需要补水的，一些美女做完补水面膜，脸都会变得嫩滑。肉其实也一样，也需要补水。给肉补水就简单多了，可以将切好的肉放到事先准备好的碗里，倒入料酒，少量盐，还有一点清水，将肉腌制一会儿。这样给肉足够的时间喝饱水，再进行菜品的制作，自然炒出来的肉，肉质鲜嫩而且多...
肉怎么烧最好吃
烹调五花肉，追求的是口感与味道的完美融合。选取带皮五花肉，切成3公分见方的块，先进行焯水处理，以去除血水与腥味，然后沥干水分，准备下一步的烹饪。在锅中加入适量的油，加入15瓣大蒜，以小火慢慢炸至金黄，这一步不仅赋予了菜肴丰富的香气，炸好的蒜瓣还能为后续的烹饪增添独特的风味。将炸好的蒜瓣...
肉怎么烧好吃
1. 准备食材 主要材料：猪肉500g。 调味料：干蒜头20g，生姜30g，料酒20g，蜂蜜20g，酱油30g。2. 处理猪肉 将猪肉先焯水，去除血水和杂质，使肉质更加紧实，减少腥味。 焯水后，将猪肉切成适口大小的块状，以便烹饪时更容易入味。3. 烹饪步骤 热锅炒肉：将切好的猪肉块放入热油锅中，翻炒至表面...
新鲜肉怎么做才嫩
1、控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。2、拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清——在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来，千万...
红烧肉怎么做?
操作步骤如下：1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进...
猪肉怎么弄才好吃
①将肉洗净，切成小方丁。用蛋清加水淀粉和少许盐调成糊，加入辣豆瓣酱。将肉丁在糊中抓匀。②锅内放油，烧至五六成熟时，将肉丁倒入，滑熟捞出，控油。③笋丁用开水焯一下。④另用一小碗，放酱油、味精、盐、白糖、料酒、水淀粉和少许高汤，调成芡汁。⑤另起锅，留少许油，烧热，倒入肉丁和笋...
