食品的保质期到底是如何确定的？

食品的保质期，顾名思义就是食用期限。它的确定，是由实验室内环境下测定的各项指标（微生物含量、感官质量、营养价值、色泽以及风味）的劣变时间来规定的。

通常情况下，不同的食品保质期是不同的，存在明显的差异。因为不同食品的食材、加工工艺、包装材质以及营养程度不同，在相同的环境下，发生劣变的时间有着明显的区别。

一般情况下，食品的保质期并不是从时间这单一维度来衡量和确定的，它还和食品的储存环境以及运输条件有着密切关系，应该在具体的条件下综合分析食品的保质期。

在GB 7718-2011实施指南中明确规定了“保质期”这一概念，指预包装食品在拥有最佳食用口味的阶段。在食品生产商经过各种试验后，贴上标签，展现给消费者、提醒消费者。

对于保质期的确定程序，我国有着明文规定。根据《T/CNFIA 001-2017食品保质期通用指南》，保质期确定的基本程序包括确定方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证6个步骤。

其中，每一个步骤都涉及到物理学、化学以及生物学的相关指标测试，这些工作均由拥有食品质量检测相关证书的专业人士进行测定，得出一个综合数据指标后，再由物流部门、生产部门、销售部门等综合讨论制定，以便给消费者提供一个安全可靠的参考食用时间。

在社会各层都在关注食品安全的今天，食品的保质期的制定步骤和程序越来越细化，每一个企业都在遵循国标或者企标，把食品安全问题一一解决掉。这样做不仅符合我国食品行业的发展趋势，也是国情发展的需要。

食品的保质期是由药典的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。

根据食品保持的时间长短进行判断的，不同的食品它的保质时间长短是不一样的。

根据食物的新鲜程度以及腐坏的速度，这两点是非常重要的，而且要综合考虑，这样才能够确定食物的保质期。

一般有三种方法：理论推算、根据相似产品推测、做保质期测试。前人已经做过详细研究，根据某些参数建立起一个保质期的预测模型。这样直接套公式就可以推算出保质期。

中药的保质期是多久
中草药有保质期。尽管中药材并没有相关保质期规定，但并不能说明中药材就可以无限期地保存。有些市民认为中药材越陈越好，甚至盲目收藏，这是一种误区。中草药在保质期内，且采用了适当的保存方法，才能真正保质。一旦中草药质量下降，药效降低，起不到治病救人的作用，自然无法“保值增值”，收藏也毫无...

食物的保质期是怎么算出来的?
食物的保质期是经过实验测出来的，比如同一类食品，选几组样品，在不同温度下，有的放在冷藏温度下，有的放在常温下，还有的放在异常温度下 ，冷藏的食物变质速度最慢，可作为参照组，而常温下的食品，放了一段时间后，要看外观，再品尝，经过测量比较之后，如果没什么问题，就要继续进行实验，直到和...

食品的保质期是怎样确定的?
食品的保质期确定过程相当严谨。首先，在产品研发阶段，产品会经历三个条件下的老化测试：常温(20度、避光)模拟实际储存、光照条件以观察光的影响，以及加速实验，用一周模拟一个月的条件。在这些条件下，产品会按时间点如25%、50%、75%、100%和110%取样，进行感官、理化和微生物检测，以评估其品质...

食品的保质期是指什么
科学研究和实践证明，白酒、蜂蜜、醋、和盐就是不会变质的食品。白酒：酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味...

精油的保质期有多久?
有，精油有保质期。一般来说，在密封状态下，精油可以保存3年左右。如果是已经开封的精油，要在3个月内用完，否则功效可能会下降。精油的具体保质期以产品说明书为准。香精油精油是指从香料植物或泌香动物中加工提取得到的挥发性含香气物质的总称。精油分为稀释的(复合精油)和未稀释的(单一精油)。精油...

食品的保质期与货架期是一个意思吗
粘稠度、酸碱度及维生素成分有无变化等。感官检查是通过感官对食品的色、味、形等作出是否变质的判断。依据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7~0.8系数，最终确定该食品的保质日期。保质期是在标注时间内，产品质量是最佳的，超过了这个保质期，如食品的色、香、味并没改变，仍可以食用。

咖啡的保质期是多久
有。咖啡的保质期，进口的通常是2年，而国内烘焙的通常是1年。咖啡是一种由烘焙和研磨的咖啡豆制成的饮料，作为世界三大饮料之一，咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小树，日常咖啡是由咖啡豆和各种炊具制成。喝咖啡的好处是缓解疲劳、提神、帮助减肥等，喝咖啡的缺点是上瘾、影响睡眠、刺激胃肠功能等。可...

外国食品的保质期怎么看
一、BEST BEFORE:13 APR 15表示：保质期到2015年4月13日。二、进口的食品会用中文明确的告知日期标注方式，例如下面这种方式：生产日期（日\/月\/年）：02\/05\/2017 保质期至（日\/月\/年）：02\/05\/2018 这就表示其生产日期是2017年5月2日，保质期到2018年5月2日。

一般果酱的保质期
一般瓶装果酱保质期是12~36个月。一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份...

蜂蜜的保质期有多久?
在适当条件下通常保质期为18个月，因保存条件不同而不同。因此蜂蜜不会变质的说法是错误的。【保存条件】蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学...